samedi 28 avril 2007
La seule fraise à laquelle j'aie droit...
... c'est celle que j'ai modelée en fimo et qui ornera prochainement un bijou de sac. Bah oui, pour cause d'allergie oedémativo-elephantwomano-urticante, je ne peux pas en croquer une seule sans nuire durablement à mon sex-appeal et aussi un peu à ma santé, ce qui reste moins préjudiciable. Alors vivement que vos réserves de fraises s'épuisent en salades au balsamique, charlottes et autres tartelettes, parce que je SOUOUOUOUFFRE...
Après ces épanchements, je pars me mettre au vert pour le week-end - au moins, je ne suis pas allergique au muguet!
mercredi 25 avril 2007
Gourmandise ultra-light rhubarbe et banane séchée
Pour me faire pardonner les capitons dont je me suis rendue coupable avec le gâteau fondant à la crème de marrons et amaretti, je vous livre la recette d'un goûter riche en goût mais pauvre en calories, tout mignon et fruité, dans lequel l'acidité de la rhubarbe est équilibrée par la rondeur de la banane. Si ce n'est pas encore assez light pour vous, n'hésitez pas à éliminer la pâte : la simple compotée de rhubarbe, parsemée de banane, est un vrai régal. Si c'est trop light pour vous... mmh... trempez-la dans un bol de saindoux.
Gourmandise rhubarbe et banane séchée (1 pièce, c'est un plaisir égoïste)
4 boudoirs
1 blanc d'oeuf
15 g de banane séchée
1 tige de rhubarbe
1/2 càc de miel
1- Écraser grossièrement les boudoirs, ajouter de petits morceaux de banane séchée, lier avec le blanc d'oeuf.
2- Déposer la pâte, en tassant à la fourchette, au fond d'un moule à tartelette recouvert de papier cuisson. Enfourner à 190° pendant 10 minutes.
3- Peler la rhubarbe et la couper en tronçons d'environ 1 cm ; les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante ; égoutter avec précaution.
4- Disposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte, verser le miel, cuire à nouveau pendant 7-8 minutes.
jeudi 19 avril 2007
Chocolat et vert anis, parce que les daltoniens le valent bien
Sur mon carnet de santé, il est écrit "dyschromatopsie, à prendre en compte lors de l'orientation professionnelle". Cela signifie trois choses :
1) Je suis à peu près aussi daltonienne que Joe, Jack, William et Averell réunis (et je n'ai guère plus d'humour, vu la facilité de la blague)
2) Je ne serai jamais pilote d'essai.
3) Je suis toujours extrêmement prudente avec les associations de couleurs, dans la mesure où les vendeuses de prêt-à-porter s'évanouissent quand je me choisis un ensemble.
Rassurez-vous, je lis quand même suffisamment de magazines féminins pour savoir que la combinaison chocolat / vert anis est très très tendance. J'ai donc pu me lâcher chromatiquement sur cette parure, réalisée pour l'anniversaire de ma môman - heureusement qu'elle n'avait rien demandé qui contienne de la crème de marrons, je pense que mes artères sont déjà bouchées. Le support des boucles est absolument génial pour faire des trucs bien gling-gling comme on les aime...
Pour le collier, j'ai utilisé du fil queue-de-rat chocolat, expérimenté les noeuds chinois (qui devraient figurer dans la liste des supplices compatriotes), et enfilé des graines de Lumbang, auxquelles la photo ne rend pas justice car leur teinte est mille fois plus subtile et plus brillante.
dimanche 15 avril 2007
Gâteau fondant crème de marrons et amaretti pour les filles à papa
Il y a plusieurs mois, j'ai promis à mon père de lui faire, pour son anniversaire, un gâteau à la crème de marrons. Dans son for intérieur, sa femme, ma mère, a dû penser très fort "oh noooooooooon", vu qu'elle déteste la crème de marrons, mais elle a eu la délicatesse de ne pas s'interposer dans ma tentative oedipienne de séduction.
Fondant crème de marrons et amaretti (8 parts)
Pour la base biscuitée
100 g d'amaretti
100g de crème d'amandes
2 oeufs
Pour le fondant (adaptation d'une recette Marmiton )
380 g de crème de marrons vanillée
80 g de beurre
80 g de chocolat noir
2 oeufs
1 càs de maïzena
Information préalable : je présume que beaucoup des manipulations hasardeuses qui vont suivre seraient grandement facilitées par l'utilisation d'un cercle à pâtisserie. Chez les Moulti-tâches, on n'a pas de cercle mais on a des idées.
1- Ecraser les amaretti et les mélanger à la crème d'amandes ; incorporer les oeufs légèrement battus.
2- Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler (vaguement en cercle d'à peu près 22-24 cm de diamètre ; la pâtisserie c'est un truc de précision) ; retirer la feuille du dessus et cuire à 180° pendant 15 minutes.
3- Faire fondre le chocolat et y incorporer le beurre par petits morceaux ; ajouter la crème de marrons puis les oeufs battus ; incorporer la maïzena.
4- Verser la préparation dans un moule à manqué et cuire à 150° pendant 45 minutes.
5- Après refroidissement, démouler sur une assiette puis sur la pâte aux amaretti (magique : le gâteau est à l'endroit, croûte vers le haut). Parer la pâte pour qu'elle s'adapte aux dimensions du fondant.
6- Saupoudrer de sucre glace et décorer de copeaux de chocolat.
mardi 10 avril 2007
Pâte sablée au cumin et tarte bel hellène
On ne peut pas dire que ce week-end prolongé ait été fructueux en matière de cuisine. Par exemple, ne me demandez pas pourquoi le dessert de la table pascale, que j'avais en amont* fantasmé comme un genre de trianon composé d'une génoise au cacao et de mousse de citron, paré ensuite d'une grille de chocolat, s'est en aval* présenté sous la forme suivante...
... vous risqueriez de me refaire pleurer.
* et **: si vous dites encore "a priori" et "a posteriori", vous êtes, excusez-moi de vous le faire dire, überringard.
Une bonne idée, malgré tout : l'expérimentation d'une pâte sablée orientalisante dans une tarte aux doux parfums de péloponnèse, qui a fait disparaître mes rêves de trianon et surgir la représentation mentale hautement plus satisfaisante (et discrètement érotique) d'un jeune pâtre hellène appelé Démétrios, parce qu'on a beau être prof de grec, on n'en reste pas moins une femme - encore que pour celles de mes consoeurs qui négligent de s'épiler les jambes sous leurs jupes en tweed on puisse légitimement s'interroger.
Tarte bel hellène sur une pâte sablée au cumin
Pour la pâte
275 g de farine
1 oeuf
10 cl d'hule d'olive
1 càs de miel
2 càs de graines de cumin
1 grosse pincée de sel
Pour la garniture
200 g de brousse
100 g de feta
1 oeuf
2 càs de crème épaisse
1 càs de maïzena
8 tranches d'aubergine grillée
1- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les graines de cumin. Ajouter l'huile et le miel ; mélanger du bout des doigts. Incorporer l'oeuf battu. Former une boule, sans trop compacter la pâte, et laisser reposer une demi-heure.
2- Abaisser la pâte sur un demi-centimètre, découper en forme de rectangle,piquer à la fourchette et cuire à blanc sur une plaque 15 minutes à 180°.
3- Préparer la garniture : mélanger l'oeuf battu et la crème, ajouter les fromages écrasés à la fourchette, puis la maïzena.
4- Sur la pâte précuite, étaler la garniture jusqu'à un centimètre du bord ; recouvrir des tranches d'aubergine (encore surgelées le cas échéant) entrcroisées.
5- Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.
samedi 7 avril 2007
Anticyclone mon amour, ou pourquoi le lundi de Pâques tombe un lundi
Je suis un peu fâchée contre le lundi de Pâques ; j'eusse vraiment préféré qu'il s'agît du mardi de Pâques, mais il paraît que c'est pas possible, rapport au concile de Nicée, tout ça, et à presque deux mille ans de dissensions calendaires, encore un bon moyen de se mettre sur la gueule en tout oecuménisme. Il faut que je vous dise... ne voyez pas dans ma colère une quelconque manifestation d'antigrégorianisme, c'est bien plutôt une rancoeur d'ordre professionnel : moi, je ne travaille JAMAIS le lundi. Ouais, c'est vraiment les boules.
Par chance, mon grand copain l'anticyclone des Açores a décidé de nous rendre visite à l'improviste, ce qui fait qu'on pourra s'ébattre joyeusement dans la nature samedi et dimanche et que, lundi,je le regarderai jouer tout seul dans le jardin pendant que je corrigerai des copies et préparerai mes cours de la semaine, bouuuuuuuuh... J'aurai quand même la satisfaction de porter les boucles d'oreille que je me suis fabriquées cet après-midi, en capturant un peu de ce beau ciel bleu. Si à ce stade de ce billet, la phrase "connasse de fonctionnaire" tourne en boucle dans votre tête, pas d'inquiétude, vous êtes en bonne santé.
mardi 3 avril 2007
Lost in transpiration (in sudation dans le texte)
Les filles, heuuuuuuureusement que j'ai appliqué ce matin mon déodorant tyrannosaurus rexona, parce que mes glandes axilliaires viennent de s'alarmer un poil (sic). Je vous explique : de temps à autres, mue par la curiosité autant que par l'autosatisfaction, je flâne sur les pages statistiques de canalblog. Comme la plupart d'entre nous, je traque le crétin et le pervers, je m'amuse des coïncidences qui font concourir des mots anodins en des séquences inquiétantes... bref, je me fends la poire. Mais là, pas plus tard qu'il y a quelques minutes, un monde inconnu c'est ouvert à moi : j'ai constaté avec stupeur qu'un de ces putains de rosbeefs charmant internaute britannique s'était invité par le biais de translate.google.com... Alors comme ça, le Moulti-tâches est polyglotte et on ne m'a rien dit?
Du coup, j'ai cliqué sur la page. Aaaaaaaaaaaaah! Méhècecé? Méhècecékeça? On dirait que c'est le bulgare adopté par un couple de flamands francophones, celui qui a écrit le mode d'emploi de ma machine à coudre, celui qui traduit les notices de montage chez Ikéa, qui a fait la traduction! C'est pas que je sois complètement fluent in english, mais quand même ça m'étonnerait un tout petit peu que "chouettes copines" se traduise en anglais par "owls girlfriends", houououou... Et le pire, le pire, c'est un passage déjà assez peu intelligible en français, où je m'efforçais de retranscrire l'accent italien. Visez-moi ça : “If tou prrréfères to stick to the serviet-teuh, tou owe fairrre attention with the collar-leuh, perched if No, the serviet-teuh it désssssssirrre.” Eh bien. C'est pas demain la veille que j'ouvrirai sur l'international.