samedi 26 mai 2007
Muffins au poivron, Pentecôte et glossolalie
Avis aux mécréants qui me lisent : ça va théologier un max, ici. En effet, vous me permettrez de vous rappeler que le jour pseudo-férié-de-solidarité-vous-reprendrez-bien-un-peu-de-poppers-ça-fait-moins-mal, c'était quand même autrefois la fête de la Pentecôte, au cours de laquelle les apôtres Jean, Marc, et même ce con de saint Thomas, en plus d'une colombe sur la tête, ont reçu le don de glossolalie, qui non seulement est un des plus jolis mots que je connaisse, mais qui de surcroît m'apparaît comme une compétence bigrement prometteuse en ces temps de mondialisation. Vous imaginez l'avantage sur le marché du travail? "Bonjour, je m'appelle Simon, mais vous pouvez m'appeler Pierre ; comme je l'ai écrit en araméen sur mon CV, je parle couramment toutes les langues! " Ah ah ! Qui c'est le DRH qui va passer à côté de la perle, hein, qui c'est?
Et pour clore la Journée Mondiale de la Catéchèse, des muffins au sweet pepper, Paprikaschote, pimienta, peperone, capsicum annuum...
Muffins au poivron (4 pièces)
100 g de farine bise
1 oeuf
100 g de fromage blanc à 0%
2 cl d'huile d'olive
2 càc de levure
1/2 poivron orange
1/2 oignon rouge
ciboulette ou romarin
sel, piment d'espelette
1- Mélanger dans une jatte la farine, une pincée de sel, la levure, l'oeuf battu, le fromage blanc, 1 ou 2 càc de piment d'espelette.
2- Ajouter des lamelles de poivron (préalablement épluché à l'économe ou à l'aide de la technique du sac plastique, un pas de géant pour l'humanité) et des morceaux d'oignon. Vous pouvez parfumer votre pâte avec de la ciboulette ou du romarin, ou pas, au choix.
3- Verser dans des empreintes à muffins et cuire à 190° pendant 30 minutes.
mardi 22 mai 2007
Poulet aux agrumes et fleur de macis
Une série de mesures simples et de stratégies efficaces pour préserver votre énergie face à l'été qui arrive avec ses chaleurs qui font enfler les pieds et les agacements : bannissez les fauteuils en cuir! ostracisez les culottes en acrylique! proscrivez les franges! boycottez les types qui se collent à vous la nuit! et surtout ... mettez du citron dans tout !
Poulet aux agrumes et fleur de macis (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
2 citrons
1 orange non traitée
1 échalote
fleur de macis
tabasco
sel, poivre, huile d'olive
1- Préparer une marinade avec le jus des citrons, le jus de l'orange et une cuillère à soupe de zestes, l'échalote émincée, 2 càc de fleur de macis, quelques gouttes de tabasco, une cuillerée d'huile d'olive.
2- Faire mariner les cuisses de poulet quelques heures au réfrigérateur.
3- Disposer dans un plat à four avec un peu de marinade au fond, saler et cuire à 180° pendant 35 min. Passer en mode gril pour terminer la cuisson.
4- Ajouter un tour de moulin à poivre avant de servir le poulet, accompagné de semoule au citron confit et de courgettes.
La fleur de macis apporte une touche très subtile, qui souligne le trait acidulé : c'est bien plus fin en goût que la noix muscade dont elle est issue.
mardi 15 mai 2007
Parce que la gloire ne nourrit pas son homme : brunoise de mangue et de légumes
Après mon hypermédiatisation de la semaine dernière et les dégâts collatéraux inattendus (1) "madaaaaaaaame, c'est normal que vous ayez pas su répondre aux questions de latin? - vi, c'est parce que l'éducation nationale m'a recrutée pendant les soldes et qu'en vrai je suis professeur de chinois" 2) "mais c'est pas la dame qui a gagné à Questions pour un Champion ? ça grossit la télé, non? - non." ), je me suis tournée vers des recettes simples, gaies et en Technicolor. Cette brunoise est parfaite pour accompagner un poisson blanc en papillote, cuit avec un simple filet de citron vert et une pincée de sel.
Brunoise de mangue et de légumes (pour 2 personnes)
1/2 mangue
2 carottes moyennes
1 courgette
1 citron vert
1 petit oignon blanc
sel, poivre, huile d'olive
1- Couper en petits dés les carottes et les courgettes ; cuire 3-4 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée ; rafraîchir.
2- Couper la mangue en dés et les oignons en lamelles. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le jus du citron vert, saler, réserver au frais au moins 1 heure.
3- Servir relevé d'un trait d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre.
vendredi 11 mai 2007
Ils ont coupé le flanflan au montage!
Non contents d'avoir éliminé hier toute référence à ma copine la Milouille assise sagement dans le public (alors qu'ils ne se sont pas gênés pour lui demander son numéro, ces sagouins!), voici que les monteurs de Questions pour un Champion ont anéanti la promotion du flanflan, sur lequel j'avais loooooonguement disserté avec Julien Lepers avant cet assez lamentable Quatre à La Suite. Adieu veau, vache, cochon, flanflan...
lundi 7 mai 2007
Pour voir la vraie ganache d'une moulti-tâche... regardez Questions Pour Un Champion jeudi soir!
Plein de bonnes raisons de regarder :
1) Je ne suis pas seulement une fimoteuse de génie et une cuisinière distinguée. J'ai aussi ce qu'on appelle un physique. En plus, derrière le pupitre, on ne voit pas mon cul.
2) Je ne confonds pas du tout H.G Wells et George Orwell (ahem...)
3) Je n'ai jamais été aussi bien maquillée de toute ma vie - big up à la très pro et néanmoins rigolote Nathalie.
4) L'ambiance sur le plateau était géniale - j'espère que ça se verra.
5) Le petit bond que les candidats exécutent pour entrer avec dynamisme sur le plateau : c'est bien simple, je suis gracieuse comme une biche (de homard).
6) Le sourire figé des candidats dont William la (plutôt sexy en vrai) voix off détaille la biographie : c'est bien simple, on dirait la Joconde - celle de Marcel Duchamp, mais je crois avoir déjà mentionné le caractère très méditerranéen de mon système pileux.
7) Mon décolleté, trop profond pour y accrocher sereinement le micro : du coup, l'équipe du son m'a demandé de parler très fort. Enfin, on n'aurait pas dit une Girl du Crazy non plus...
8) La promotion du flanflan est assurée, pour ceux qui auraient pris des parts dans l'affaire.
dimanche 6 mai 2007
"Tartine sardine tonton Mirabeau..."
"...Maman est en bas qui fait du chocolat, Papa est en haut qui fait du gâteau...". Cette comptine gourmande de mes années tendres, accompagnement musical d'une recette tout aussi enfantine, témoigne d'un assez violent désir de régression en ce mois où aucune des responsabilités de l'âge adulte ne m'enthousiasme vraiment - voter? pffff... payer le deuxième tiers? pffff... passer la voiture au contrôle technique? pffff...
Un de ces quatre, je vais prendre un billet pour ces soirées où des trentenaires fiévreux oublient leurs costumes-cravates pour acclamer Casimir et Chantal Goya dans une communion hypnotique aboutissant invariablement à l'orgie rituelle au cours de laquelle des banquières grimées en Candy offrent leurs charmes déjà mollissants à des consultants junior cachés sous la cape d'Albator.
Tartines de sardine (pour deux personnes)
2 belles sardines vidées
1 aubergine
2 tranches de pain complet
1/2 citron
1/2 oignon rouge
purée de sésame
sel, poivre, fleur de sel
1- Couper le pédoncule de l'aubergine, la couper en deux et placer les deux moitiés enveloppées d'aluminium au four, sous le grill, pendant 45 minutes.
2- Séparer les sardines en deux filets ; retirer le maximum d'arêtes et gratter la peau au couteau.
3- Récupérer la chair des aubergines et réduire en purée à la fourchette ; incorporer une cuillère à café de purée de sésame, le jus du demi-citron et l'oignon émincé ; saler.
4- Étaler la purée d'aubergines sur les tranches de pain ; disposer les filets de sardine ; parsemer de fleur de sel et poivrer.
5- Placer sous le grill pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrer les tartines de ciboulette et les servir en entrée, accompagnées d'une sauce au yaourt citronnée.