Après mon hypermédiatisation de la semaine dernière et les dégâts collatéraux inattendus (1) "madaaaaaaaame, c'est normal que vous ayez pas su répondre aux questions de latin? - vi, c'est parce que l'éducation nationale m'a recrutée pendant les soldes et qu'en vrai je suis professeur de chinois" 2) "mais c'est pas la dame qui a gagné à Questions pour un Champion ? ça grossit la télé, non? - non." ), je me suis tournée vers des recettes simples, gaies et en Technicolor. Cette brunoise est parfaite pour accompagner un poisson blanc en papillote, cuit avec un simple filet de citron vert et une pincée de sel.

Brunoise de mangue et de légumes (pour 2 personnes)

1/2 mangue
2 carottes moyennes
1 courgette
1 citron vert
1 petit oignon blanc
sel, poivre, huile d'olive

Brunoise_mangues

1- Couper en petits dés les carottes et les courgettes ; cuire 3-4 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée ; rafraîchir.

2- Couper la mangue en dés et les oignons en lamelles. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le jus du citron vert, saler, réserver au frais au moins 1 heure.

3- Servir relevé d'un trait d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre.